Diyetisyen Şeyma Arslan Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme konusunda önerilerde bulundu.
RİGOR MORTİS VE ET TÜKETİMİ
Diyetisyen Şeyma Arslan, Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. "Ölüm sertliği dediğimiz rigor mortis nedeniyle, etlerin en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerekmektedir." diyen Arslan, bu sürenin etin daha sağlıklı hale gelmesi için gerekli olduğunu vurguladı.
SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Pişirme yöntemleri konusunda da önerilerde bulunan Arslan, "Haşlama, fırınlama ve ızgarayı tercih edin; kızartma ve kavurma işlemlerini ise önermiyoruz." dedi. Mangalda pişirme en çok tercih edilen yöntemlerden biri olmasına rağmen, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar olduğuna dikkat çekti. Etler ve kömür arasında 15 cm mesafe bırakılması gerektiğini belirten Arslan, yanan etlerin bazı vitaminlerin kaybına yol açtığını ve kanser riski taşıdığını ifade etti.
ETLERİN SAKLANMASIKurban etlerinin saklanması hakkında da bilgi veren Arslan, "Etleri derin dondurucuda -18 santigrat derecede 6-12 ay muhafaza edebilirsiniz. Etleri tek pişirimlik porsiyonlara ayırarak saklamanızda fayda var." dedi. Ayrıca, çözdürme işleminin buzdolabının alt kısmında yapılması gerektiğini ve güneşte çözdürmekten kaçınılması gerektiğini belirtti.
BESLENME TAVSİYELERİ
Bayram süresince sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunması gerektiğini vurgulayan Arslan, "Kırmızı etin yanında bol limonlu yeşil yapraklı salatalar tüketilmeli. Karbonhidrat kaynağı olarak pirinç ve makarna yerine bulgur ve tam tahıllı ürünler öneriyorum." dedi.
ÇAY, KAHVE VE TATLI TÜKETİMİ
Çay, kahve ve tatlı tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini belirten Arslan, "Fazla kafein çarpıntı, tansiyon ve baş dönmesine neden olabilir. Bu yüzden günlük 2 fincan kahve veya 5-6 bardak çaydan fazla tüketilmemelidir. Tatlı olarak şerbetli tatlılar ve çikolata yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli ve hemen yemeğin ardından tüketilmemelidir." dedi.
Diyetisyen Şeyma Arslan, bayram boyunca bu önerilere uyulmasının hem sağlıklı hem de keyifli bir bayram geçirmenize katkı sağlayacağını belirtti. Sağlıklı ve mutlu bir Kurban Bayramı dileğiyle!
RİGOR MORTİS VE ET TÜKETİMİ
Diyetisyen Şeyma Arslan, Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. "Ölüm sertliği dediğimiz rigor mortis nedeniyle, etlerin en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerekmektedir." diyen Arslan, bu sürenin etin daha sağlıklı hale gelmesi için gerekli olduğunu vurguladı.
SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Pişirme yöntemleri konusunda da önerilerde bulunan Arslan, "Haşlama, fırınlama ve ızgarayı tercih edin; kızartma ve kavurma işlemlerini ise önermiyoruz." dedi. Mangalda pişirme en çok tercih edilen yöntemlerden biri olmasına rağmen, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar olduğuna dikkat çekti. Etler ve kömür arasında 15 cm mesafe bırakılması gerektiğini belirten Arslan, yanan etlerin bazı vitaminlerin kaybına yol açtığını ve kanser riski taşıdığını ifade etti.
ETLERİN SAKLANMASIKurban etlerinin saklanması hakkında da bilgi veren Arslan, "Etleri derin dondurucuda -18 santigrat derecede 6-12 ay muhafaza edebilirsiniz. Etleri tek pişirimlik porsiyonlara ayırarak saklamanızda fayda var." dedi. Ayrıca, çözdürme işleminin buzdolabının alt kısmında yapılması gerektiğini ve güneşte çözdürmekten kaçınılması gerektiğini belirtti.
BESLENME TAVSİYELERİ
Bayram süresince sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunması gerektiğini vurgulayan Arslan, "Kırmızı etin yanında bol limonlu yeşil yapraklı salatalar tüketilmeli. Karbonhidrat kaynağı olarak pirinç ve makarna yerine bulgur ve tam tahıllı ürünler öneriyorum." dedi.
ÇAY, KAHVE VE TATLI TÜKETİMİ
Çay, kahve ve tatlı tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini belirten Arslan, "Fazla kafein çarpıntı, tansiyon ve baş dönmesine neden olabilir. Bu yüzden günlük 2 fincan kahve veya 5-6 bardak çaydan fazla tüketilmemelidir. Tatlı olarak şerbetli tatlılar ve çikolata yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli ve hemen yemeğin ardından tüketilmemelidir." dedi.
Diyetisyen Şeyma Arslan, bayram boyunca bu önerilere uyulmasının hem sağlıklı hem de keyifli bir bayram geçirmenize katkı sağlayacağını belirtti. Sağlıklı ve mutlu bir Kurban Bayramı dileğiyle!
