Ahmet Vidinlioğlu, yüksekokul eğitimi almasına rağmen baba mesleği olan helva yapımını sürdürmeye karar verdi. Onun için mesleğe duyduğu aşk ve sevgi, akademik eğitimden daha ağır bastı. Vidinlioğlu, "Mesleğe âşık olmak lazım, mesleği sevmek lazım" diyor.
Çocukluğunda aldığı öğütlerin, aslında ahi ahlakıyla ilgili olduğunu sonradan anlayan Vidinlioğlu, bu değerleri çocuklarına ve iş arkadaşlarına aktarmak için çaba harcadı. Ahi ahlakı, ticari ahlak, üretim ahlakı ve satış ahlakı gibi unsurları içeren bir kavramdır ve esnaflar, tüccarlar ve ticaret yapan kişilere öğretilmesi gereken önemli değerler içerir. Ahmet Vidinlioğlu, bu değerleri hem çıraklık döneminde öğrenilmesi gerektiğini hem de eğitim sürecinin bu değerlere odaklanması gerektiğini vurguluyor.
Ahmet Vidinlioğlu ve ailesi, köklü bir geleneği sürdürerek helva yapımında ustalaşıyor ve bu geleneksel mesleği gelecek kuşaklara aktarmak için çaba harcıyor. Ahi ahlakı ve helva mirası, onların işlerindeki temel taşlardan biridir ve bu mirası korumak ve yaşatmak için çalışmalarını sürdürmektedirler.
