Süt işleme tesisleri denetlendi

İl genelinde faaliyet gösteren süt işleme tesislerine yönelik denetimler, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü kontrol görevlileri tarafından gerçekleştirildi.

Yapılan denetimlerde; işletmelerin asgari teknik ve hijyenik şartlara uygunluğu detaylı şekilde incelendi. Kontroller, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, Türk Gıda Kodeksi hükümleri ile Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği, Peynir Tebliği ve ilgili diğer mevzuat kapsamında yürütüldü. Ayrıca Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sistemi gereklilikleri çerçevesinde değerlendirmeler yapıldı.

Denetimler sırasında; üretim alanlarının hijyen durumu, personel hijyeni, kullanılan ekipmanların uygunluğu, ham madde temin süreçleri, üretim aşamaları, depolama ve muhafaza koşulları, soğuk zincirin korunması, ürünlerin izlenebilirliği ile ambalajlama ve etiketleme uygulamaları titizlikle kontrol edildi. Bunun yanı sıra, gıda güvenilirliğinin sağlanmasına yönelik kayıt ve dokümantasyon sistemleri de incelendi.

Tüketicilerin güvenilir, sağlıklı ve kaliteli süt ve süt ürünlerine ulaşmasını sağlamak amacıyla, denetim faaliyetlerinin risk esaslı olarak düzenli aralıklarla sürdürüleceği bildirildi.